AGA er perfekt for matlaging av Storbritannias favorittrett, og du kan til og med lage den på en søndag når fish and chips-sjappen er stengt!
Ingredienser
4 hysefileter
225 g selvhevende mel
300 ml pils (organisk hvis mulig)
Salt og svart pepper
Sitronbåter
8 store, melete poteter
2 spiseskjeer solsikkeolje
4 porsjoner
Slik gjør du
Jeg husker at jeg var helt forbløffet over hvor lett det er å lage ølrøre. Det er faktisk lettere enn pannekaker.
1. Skjær potetene i båter. Tilsett et par dråper solsikkeolje og plasser på et stekebrett nederst i stekeovnen i 30–40 minutter.
2. Sett til side et par skjeer med mel. For å lage røren, bland resten av melet, pilsen og salt og pepper sammen i en mikser.
3. Røren skal være tykk og seig – hvis den føles for tynn, tilsett litt mer mel. Dypp hysen i melet og deretter i røren.
4. Varm 1 cm olje i en stor stekepanne til det ryker av den. Legg fisken ned i pannen og stek et par minutter til røren blir gyllen.
5. Løft fisken forsiktig ut og legg den på et bakeplate (hardanodisert, hvis mulig). Plasser bakepapiret på risten på det tredje settet med riller i bakeovnen. Og stek i ytterligere 10–15 minutter.
6. Serveres sammen med en god porsjon ertestuing.
Fra «The New AGA Cook» av Laura James utgitt av Absolute Press.