Det er en grunn til at denne klassikeren fortsatt er en vinner – det er dens enkelhet og rustikke smak. Sjømatelskere har stor kjærlighet til denne forretten, og den er også rask å lage. Server med masse sprø baguette som kan suge opp den deilige juicen.
Skriv ut
Ingredienser
- 1,8 l blåskjell
- 50 g smør
- 3 fedd hvitløk, knust
- 1 rød løk, finhakket
- 200 ml tørr hvitvin
- 2 ss bladpersille, grovt hakket
4 porsjoner
Slik gjør du
- Legg blåskjellene i rent vann. Skrubb skjellene og ta av eventuelt skjegg på skjellene. Kast skjell som har sprukket eller ikke lukkes når du banker lett på dem.
- Smelt smøret i en stor panne over middels varme. Tilsett løk og stek i 3 minutter, tilsett hvitløk og stek i 1 minutt. Hell i vinen, dekk til og kok opp.
- Ha blåskjellene i vinen. Dekk til og kok i 5 minutter. Kast eventuelle uåpnede blåskjell.
- Fordel blåskjellene i 4 boller, hell over smørjuicen og dryss over persille. Server umiddelbart.